Ранне-зимний сорт яблок немецкой селекции. Яблоки с красной мякотью очень популярны в мире.

Максимальная высота дерева составляет 2,5-3,5 метра, относится к группе среднерослых.

Крона разветвленная, средней густоты, легкая в формировании.

Вступает в плодоношение на 2-3 год, характеризуется высокой урожайностью.

Морозостойкость высока.

Плоды в среднем формируются весом 180-200 г. Основной цвет кожицы – бордовый. Мякоть плода красная, очень сочная, хрустящая, плотная, ароматная, сбалансированного кисло-сладкого вкуса. Красная мякоть не окисляется, в свежем, замороженном и сушеном виде. Также, свежевыжатый сок из яблок, имеет красный цвет. Сорт Байя Марис считается самым вкусным среди всех красных сортов яблок.

Сбор яблок III декада сентября. Хранение в холодильнике 4 месяца. Транспортабельность высока.