Новий та унікальний сорт персика під назвою "Персик Айс Піч" (Ice Peach) був нещодавно виведений у Німеччині. Цей сорт, який раніше не існував у світі, походить від старовинного корейського сорту Yume Yon і відрізняється своїм характерним білим кольором шкірки та м'якоті, який вражає своєю незвичністю. Стиглі плоди мають колір топленого молока і на сонці нагадують шматочки льоду.

Персик Айс Піч має неповторний аромат і солодкий смак, містить більше цукрів, ніж інжирні персики і нектарини, і має більш високий вміст антиоксиданту. Дозріває у першій половині серпня і може використовуватись для приготування десертів, джемів та оформлення страв.

Цвітіння цього сорту відбувається пізніше за основні сорти персика, що робить його більш стійким до повторних весняних заморозків. Маса плодів досягає до 200 г, а середня морозостійкість. Право на розмноження цього сорту персика мають лише кілька розплідників у Євросоюзі, оскільки він охороняється законом.

Перед посадкою персика необхідно очистити та удобрити вибрану ділянку. Виконують таку процедуру восени. Для початку з ділянки прибирають усі бур'яни та інше сміття. Потім на ділянку вносять перегній, що перепрів, і перекопують його. Виконавши таку процедуру, ділянку залишають до весни. З настанням квітня починають викопувати лунки. Розмір посадкової ями: ширина 50 см і глибина 35 см. Потім у викопану лунку додають склянку золи і вносять калійне добриво. Далі в яму ставлять колоноподібний персик і заривають його землею. Після того, як саджанець буде посаджений, його необхідно рясно полити і замульчувати.

Догляд за персиком полягає в обрізанні, поливі, боротьбі з різноманітними хворобами та шкідниками. Посуху персик переносить стійко, але розвиток та плодоношення гальмується. Тому, якщо довго не було дощу, під дерево підливають 2 цебра води з температурою близько 25 градусів кожні 2 тижні. Занадто щедрий полив, особливо під час дозрівання плодів, може призвести до їхнього розтріскування.

Ґрунт для посадки: Якщо ґрунт на ділянці живильний, то в нього слід всипати лише деревну золу та мінеральні добрива.

Підготовка до зими: Дана культура теплолюбна, тому на зиму її слід обов'язково вкривати. Поверхня приствольного кола необхідно засипати шаром мульчі (перегноєм або торфом) до 10-15 див.

Місце для посадки: Якщо посадити молоде дерево в тіні старших побратимів - урожай дрібнітиме, втрачатиме свій смак, а визрівання деревини затягнеться. Найбільше у дерева схильні до вимерзання коріння і нирки, тому слід вибрати південну сторону ділянки. Персик любить тепло і не любить протягів. Постарайтеся посадити дерево біля стіни, місце має бути сонячним та сухим.